SOBA STORY 02
戸隠そばを楽しむ
戸隠そばは、現地で味わうのも、ご家庭で楽しむのも魅力のひとつです。
戸隠の直売店やご家庭でのおいしい食べ方をご紹介いたします。
01 / TOGAKUSHI
戸隠にお越しの際は、
おびなたにも
戸隠そばを食べたいなら、ぜひ戸隠で本場の味をお楽しみください。 宿泊施設や20余店の蕎麦店などで提供されています。
また戸隠へお越しの際は、おびなた工場直売店にもぜひお立ち寄りください。 産地・配合・太さなど異なる乾麺や生麺を取り揃えております。
02 / HOW TO COOK
乾麺のおいしい茹で方
ちょっとしたポイントを押さえるだけで、 ご家庭でもそばをよりおいしくお楽しみいただけます。
HOW TO COOK
- 大きい鍋にたっぷりの水を入れ、しっかり沸騰させます。
- パラパラと麺を入れ、くっつかないようにします。
- やさしく麺を踊らせながら、表示時間通りに茹でます。
- 茹で上がった麺を冷水へ入れます。
- 流水でよくもみ洗いします。
- 氷水できゅっと締めます。
- ざるに上げて水を切ります。
- 盛り付けて完成です。
かけそばの場合
①〜⑥までは同じ工程です。 茹でている間にかけそば用のつゆを用意します。 ゆで湯は麺を温める際に使用するため残しておきます。 ざるごとゆで湯に入れて麺を温め、つゆに入れて盛り付けます。
ENJOY TOGAKUSHI SOBA
戸隠でも、ご家庭でも。
おいしいそばをお楽しみください。