材料
- 米
- 2合
- そばの実
- 大さじ3～4
- 水
- 炊飯器の目盛りまで
作り方
- そばの実を洗い、1時間ほど水につけてあく抜きをします。
- 炊飯器の内釜に、研いだお米・そばの実を入れる。
炊飯器の目盛りまで水を入れ炊きます。
そばの実ご飯
そばの実とそば粉のパンケーキ
はちみつやバターの他に水切りしたヨーグルトや生クリーム、季節のフルーツもオススメです。
材料
- そばの実・そば粉
- ホットケーキミックス、卵、牛乳、はちみつ、バター、季節のフルーツなど
作り方
- そばの実をあらかじめ茹でておきます。
- ホットケーキミックスに大さじ１杯のそば粉を入れ、卵、牛乳を加えます。
- 茹でたそばの実を大さじ３〜４杯を混ぜて焼きます。
- はちみつ、バター、季節のフルーツなどを添えて、出来上がり。
そばの実入りミネストローネ
そばの実がアクセントになる、変わりだねミネストローネ。
材料（2人分）
- そばの実
- ベーコン、玉ねぎ、人参、トマト、キャベツ、しめじなど
作り方
- そばの実をあらかじめ茹でておきます。
- オリーブオイルでベーコン、野菜（玉ねぎ、人参）を炒めます。
- 水・コンソメを加え、茹でたそばの実、トマト、キャベツ、しめじを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 塩、胡椒で味を整えたら、出来上がり。
真っ赤なそばの実リゾット
トマト缶を使った真っ赤なリゾット。簡単、お手軽です。
材料(1人分)
- そばの実（お好みの硬さに茹でたもの）
- 200g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/4個
- トマト缶
- 1/2缶
- 水
- 100cc
- バター
- 大さじ1
- コンソメ
- 小さじ1
- チーズ
- 適量
- 塩・コショウ
- 適量
作り方
- 玉ねぎをバターで炒め、トマト缶、水、コンソメを加えて少し煮込みます。
- そばの実、チーズを加え、とろみがついたら塩・コショウで味を整えて出来上がり。
そば粥
材料(1人分)
- そばの実（むき実）
※そばがらを取り除いたもの - 50g
- 塩
- 5g
- 季節の食材（七草など）
- お好みで
- 水
- 400cc
作り方
- そばの実（むき実）を煮る。水にそばの実を入れ、煮ていき、一度沸騰したらザルにあけ、そばの実を水で洗う。
- もう一度、上記の作業を繰り返す。
- 三度目に、そばの実がやわらかくなるまで中火か弱火で煮る。
※そばの実は硬いので、この作業で30分くらい必要。水の量は400ccにする。 - 柔らかくなった実に、塩を5g入れ味を付ける。
- 季節の食材をトッピングして出来上がり。
レシピ
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