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材料（2人分）

そば

200g

トッピング用具材

適量

下に敷く野菜

適量

マヨネーズなどのペースト状の調味料

お好みで

※トッピングは、錦糸玉子、きゅうり、にんじん、ハム、かにかま、えび、大葉などがおすすめです。 下に敷く野菜は、レタスなどやわらかく食べやすいものを使うと盛り付けやすくなります。

作り方

1. トッピング用の具材を食べやすい大きさに切って用意する。
2. 味付けには、マヨネーズなどペースト状のものを使うと盛り付けやすい。
3. そばを袋の表示時間通りにたっぷりのお湯で茹でる。
4. 茹で上がったそばを冷水でよくしめ、水気をしっかり切る。
5. 箸でそばをくるっと巻きつけるようにして、ひと口サイズに丸くまとめる。
6. 器にレタスなどの野菜を敷き、その上に丸くまとめたそばをのせる。
7. お好みのトッピングを彩りよくのせて完成。

材料（2人分）

そば

200g

蒸し鶏

適量

大根おろし

適量

練り梅

お好みで

そばつゆ

適量

※蒸し鶏はサラダチキンでも代用できます。練り梅の代わりに、梅干しをたたいて使っても美味しくお召し上がりいただけます。

作り方

1. 蒸し鶏を食べやすい大きさにほぐし、大根おろしと練り梅を用意する。
2. そばを袋の表示時間通りにたっぷりのお湯で茹でる。
3. 茹で上がったそばを冷水でよくしめ、水気をしっかり切る。
4. 器にそばを盛り、蒸し鶏、大根おろし、練り梅をのせる。
5. 冷たいそばつゆをかけて完成。

材料（2人分）

そば

200g

ミニトマト

適量

モッツァレラチーズ

適量

ベビーリーフ

適量

オリーブオイル

大さじ2

そばつゆ

大さじ2

醤油

大さじ2

酢

大さじ2

玉ねぎ

1/2個

塩・こしょう

少々

お好みの香草

適量

※モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにしておきます。 仕上げにパルメザンチーズをかけても美味しくお召し上がりいただけます。

作り方

1. ミニトマト、モッツァレラチーズ、ベビーリーフなどの具材を食べやすい大きさに用意する。
2. ボウルにオリーブオイル、そばつゆ、醤油、酢、みじん切りにした玉ねぎ、塩・こしょう、お好みの香草を入れてよく混ぜる。
3. ②にミニトマト、モッツァレラチーズ、ベビーリーフを加えて軽く混ぜる。
4. そばを袋の表示時間通りにたっぷりのお湯で茹でる。
5. 茹で上がったそばを冷水でよくしめ、水気をしっかり切る。
6. 器にそばを盛り、③をかけて完成。お好みでパルメザンチーズをかける。

材料（2人分）

そば

200g

レタス・ベビーリーフなど

適量

ミニトマト

4〜6個

温泉卵またはゆで卵

お好みで

シーザードレッシング

適量

粉チーズ・黒こしょう

お好みで

作り方

1. サラダの具材を食べやすい大きさに切り、水気をよく切っておく。
2. そばを袋の表示時間通りに茹で、冷水でしっかり洗って水気を切る。
3. 器にそばを盛り、上にサラダの具材をのせる。
4. お好みで温泉卵、粉チーズ、黒こしょうを添える。
5. 仕上げにシーザードレッシングをかけて完成。

材料（4人分）

そば

400g

鶏ひき肉

300g

砂糖

小さじ1

豆板醤

小さじ1

水

100cc

赤だし味噌

大さじ2

おろし生姜

少々

きゅうり

1本

白髪ねぎ

適量

水溶き片栗粉

少々

油

少々

作り方

1. きゅうりは千切りにし、白髪ねぎを用意しておく。
2. フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める。
3. 鶏ひき肉に火が通ったら、水、砂糖、豆板醤、おろし生姜を加えて混ぜる。
4. 赤だし味噌を加え、中火で全体がなじむまで混ぜながら煮る。
5. 水溶き片栗粉を加え、そぼろあんにとろみをつける。
6. そばを袋の表示時間通りに茹で、冷水でしっかりしめて水気を切る。
7. 器にそばを盛り、そぼろあんをかける。
8. 千切りにしたきゅうりと白髪ねぎを飾って完成。

材料（2人分・約6個分）

そば

200g

いなり用油揚げ

6枚

トッピング具材

適量

薬味

お好みで

※トッピング具材は、きゅうり、にんじん、錦糸玉子、かにかま、ねぎ、大葉などがおすすめです。 市販の味付きいなり用油揚げを使うと、手軽にお作りいただけます。

作り方

1. トッピング用の野菜や具材を食べやすい大きさに切っておく。
2. そばを袋の表示時間通りにたっぷりのお湯で茹で、冷水でよくしめる。
3. そばの水気をしっかり切り、食べやすい量に分ける。
4. いなり用油揚げにそばを詰める。
5. 上にお好みのトッピング具材をのせ、薬味を添えて完成。

材料（2本分）

そば

110g

たまご

6個

海老（無頭）

6本

大葉

6枚

しめさば

半身

カニカマ

6本

きゅうり

1本

うなぎ

半身

甘酢漬しょうが

30g

焼きのり（大判）

2枚

※たまごは、薄焼き用に3個、たまご焼き用に3個を目安に使用します。 甘酢漬しょうがはお好みで加えてください。 具材はお好みのものに変えても美味しくお作りいただけます。

作り方

1. そばを袋の表示時間通りにたっぷりのお湯で茹で、冷水でよくしめて、ざるに上げて水気を切る。
2. 海老は加熱して殻をむく。たまご3個でたまご焼きを作り、長細く切る。
3. 残りのたまご3個で薄焼きたまごを2枚作る。焼きのりの大きさに合わせて、なるべく長方形に作る。
4. しめさば、カニカマ、きゅうり、うなぎ、甘酢漬しょうがなどの具材を細めに切り分ける。
5. 巻き簾を用意し、焼きのりを1枚のせる。
6. 焼きのりの上に薄焼きたまごをのせる。焼きのりの向こう側5cmほどには、薄焼きたまごをのせないようにする。
7. 薄焼きたまごの上にそばをのせ、真っ直ぐ均等に敷き詰める。
8. 大葉を3枚横に並べてのせる。
9. 用意した具材をすべてのせる。
10. 巻き簾を手前から起こし、薄焼きたまごの手前側と向こう側がぴったり合うように巻き付ける。
11. 巻き簾は外さず、焼きのりの向こう側の端に水を塗り、最後まで巻く。
12. 巻き簾を外し、両端を切り落としたら完成。

※薄焼きたまごが長方形にならない場合は、カットした部分を四隅に敷き詰めて形を整えると巻きやすくなります。

材料（1人分）

半生そば

1人前

めんつゆ

適量

お好みの具材

適量

※具材は、長ねぎ、しいたけ、かまぼこ、油揚げ、卵、青菜、天ぷらなどがおすすめです。 めんつゆは、かけつゆ用に希釈してご使用ください。

作り方

1. 土鍋にかけつゆ用に希釈しためんつゆを入れ、弱火で温めておく。
2. 半生そばを袋の表示時間通りにたっぷりのお湯で茹でる。
3. 茹で上がったそばを冷水でよくしめ、水気を切る。
4. そばを熱湯でさっと温め、土鍋に入れる。
5. お好みの具材をのせ、具材が温まったら完成。

材料（2人分）

半生そば

220g

豚肉（薄切り）

100g

長ねぎ

1/2本

カレーつゆ

水

800cc

白だし

大さじ4

酒

大さじ2

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

めんつゆ

大さじ2

カレールー

2〜3かけ

※カレールーの量は、お好みの辛さや濃さに合わせて調整してください。

作り方

1. 長ねぎは斜め切りにしておく。
2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。
3. 白だし、酒、醤油、みりん、めんつゆを加えて煮る。
4. 最後にカレールーを加え、全体がなじむまで混ぜながら煮る。
5. 半生そばを袋の表示時間通りにたっぷりのお湯で茹でる。
6. 茹で上がったそばを冷水でよくしめ、水気を切る。
7. 食べる直前にそばを熱湯にくぐらせて温め、器に盛る。
8. そばの上に長ねぎをのせ、カレーつゆをかけて完成。