「こねつけ」は貴重な米を無駄にせず、美味しく食べようという先人の知恵から生まれました。
材料（約２個分）
- ご飯（温かいもの）
- 300g
- そば粉
- 20g
- 味噌
- 30g
- 砂糖
- 30g
作り方
- ★ご飯の粒が少し残る程度に潰します。そば粉を加えしっかりまぜます。
- ☆味噌と砂糖を混ぜ合わせます。
- ★の生地を平たく伸ばし☆を包み込みます。
- フライパンに油をやや多めに引き、両面をこんがり焼けば完成。
そば粉のこねつけ
そば粉クッキー
休みに親子でクッキー作りはいかがでしょうか。
材料（約20枚分）
- そば粉
- 35g
- 薄力粉
- 85g
- 無塩バター（室温に戻しておく）
- 50g
- 砂糖（お好みで調整を）
- 35～40g
- 卵
- 20g
- 牛乳
- 大さじ１
- 打粉
- 適量
作り方
- ★そば粉と薄力粉を合わせてふるう。
- ☆別のボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
- ☆の中に砂糖を少しずつ加え、白っぽく（ふんわり）になるまで混ぜる。
- ☆の中に溶いた卵と牛乳をすこしずつ加え、その都度よく混ぜる。
- ☆の中に★を加え、ボウルを回しながら切るようにさっくり混ぜる。（粉っぽさがなくなるくらい）
- 生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
- 10～15回こねる。※べたつくようなら打粉をして5mm位の厚さに伸ばす。
（冷蔵庫に15分ほど入れると生地が扱いやすくなります。） - オーブンを180℃に予熱する。好みの型で抜く。
- クッキングシートを引いた天板に並べ、180℃で15～20分焼けば完成。
そば粉のガレット
材料
- そば粉
- 50g
- 水
- 175cc
- 卵
- 1個
- お好みの具材
- 適量
作り方
- そば粉、卵、水をよく混ぜる。
- お玉で一杯すくってフライパンで焼く。（なるべく強火）。
- 卵やチーズなどお好みの具材を並べ生地の端を折りたたんで完成。
そばがき
材料（2人分）
- そば粉
- 80g
- 水
- 160cc
作り方
- 片手鍋にそば粉、水を入れます。
- ホイッパー等を使い、よく混ぜ合わせます。
- 中火にかけ、絶えず木ベラなどでかきまぜながら過熱します。
- 生地がまとまったら完成です。わさび、めんつゆ等お好みの調味料をかけていただきます。
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