| 大正６年 | 長野県上水内郡戸隠村にて、食料品・雑貨の販売を開始 |
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| 昭和27年 | 石臼製粉機・ロール製粉機を導入し、そば粉の販売を開始 |
| 昭和28年 | 乾麺の製造・販売を開始 |
| 昭和34年 | 有限会社大日方商店を設立 |
| 昭和35年 | 製粉工場・乾麺工場を建設 |
| 昭和43年 | 製粉工場を移転増設 |
| 昭和45年 | 乾麺工場建設 |
| 昭和47年 | 製粉工場にロール製粉機を増設（製粉機8台・石臼製粉機5台） 関東市場の販売戦略を開始 |
| 昭和49年 | 東京に出張所を開設 |
| 昭和53年 | 乾麺工場建設（現尾上工場）、ハンガー移行・自動空調システムを導入 |
| 昭和55年 | 生麺の能力増強を図り、旧乾麺工場を生麺専用工場に改築 |
| 昭和57年 | 乾麺工場（現尾上工場）に最新鋭の麺機を導入 |
| 昭和62年 | 製粉工場建設、品質の改善を図るとともに石臼製粉機を10台に増設 |
| 昭和63年 | 工務部・工務室を増設 |
| 平成２年 | 製粉工場に、スイス・ビューラー社の製粉機を導入 そばの実の生産を目的として直営農場を本格的に開始 |
| 平成３年 | 乾麺・生麺工場建設 バルクシステムを導入し、低温乾燥装置を採用 移動ラック方式倉庫で、製品の品質及び在庫管理の確立・合理化を図り、新しくデリバリーシステムを導入 岐阜市に岐阜営業所を開設 |
| 平成５年 | 株式会社おびなたに社名変更、資本金3,000万円に増資 |
| 平成７年 | 中華麺ラインの新設 |
| 平成８年 | 戸隠工場乾麺・乾燥設備能力を3倍に上げ品質向上の改善を図る。 包装設備を2倍にして24時間体制を確立し、設備フロアーを3倍にして合理化を図る 製品倉庫を3倍にしてストックヤードの確立と在庫管理の充実を図る |
| 平成10年 | 半生ラインを新設し能力を3倍にして生産と販売の充実を図る おやきの生産を開始しそば関係事業の充実を図る |
| 平成12年 | 本社を戸隠工場に移転 |
| 平成13年 | 製粉工場を戸隠工場に新設し能力向上と品質向上、合理化を図る 事務所を同一敷地内に移設し、2階に多目的ホールを新設し顧客への情報発進やサービスの向上を図る |
| 平成14年 | 欧州産大型石臼製粉機を増設 そば粉滅菌装置増設 |
| 平成16年 | 多目的ホールに そばであい館がオープン パスタ製造ラインの新設 |
| 平成18年 | 石臼製粉機を48台に増設 製粉ラインにカラー選別機を増設 |
| 平成19年 | 一里松工場（旧製粉工場）の改装及び製粉ラインの増設 チャック式包装ラインの増設 |
| 平成22年 | ISO 9001 認証取得 包装ラインのリニューアルをして高速化を図る |
| 平成24年 | 結束包装ラインの増設 |
| 平成29年 | FSSC22000認証取得 (ISO9001の認証より乗換え) |